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 あさりを、 「海にいる状態」と同じにしてあげることで、あさりは砂抜きをしてくれるわけです。 あさりを四角い平面のバットに並べて、 上の塩水を ヒタヒタ程度 に注いで1時間以上おき、入水管や出水管を出して動いているようなら、塩抜き成功です。